食肆牌照申請費用多少？政府收費、顧問費及報價內容完整指南

申請香港食肆牌照，沒有一個適用於所有餐廳的「全包價」。

如果你搜尋「食肆牌照申請費用」，首先要分清楚至少四類不同成本：

1. 政府牌照及相關法定收費

2. 牌照顧問／申請及跟進服務費

3. 圖則、AP、RSE 或其他專業服務費

4. 消防、通風、樓宇及實際整改工程費

所以兩間公司同樣報「食肆牌照代辦」，一間較便宜、一間較貴，不代表兩份報價正在提供完全相同的服務。

真正值得比較的是：

報價包括甚麼、不包括甚麼，以及由申請到取得牌照之間，哪些工作仍然需要另外安排及付費。

如果你仍未了解整體發牌程序，可先參考香港食肆牌照申請完整指南。

香港食肆牌照申請究竟要多少錢？

食肆牌照的總成本不能單靠一個數字回答。

因為即使兩間面積相近的餐廳，實際情況也可能完全不同。

例如：

餐廳 A

• 現場與批准狀況大致吻合；

• Layout 改動較少；

• 沒有複雜樓宇工程；

• 消防及通風要求較直接。

與：

餐廳 B

• 現場與 Approved Plans 有差異；

• 需要改動 Layout；

• 涉及樓宇安全問題；

• 需要 AP／RSE；

• 消防或通風需要整改；

• 涉及小型工程或其他法定程序。

兩者都是「申請食肆牌照」，但最終所需工作及成本可以有很大差異。

因此比較合理的預算方式是：

政府費用
＋ 牌照申請／顧問費
＋ 適用的專業服務費
＋ 實際工程及整改費

而不是只問：

「食肆牌照一個 Package 幾錢？」

食肆牌照政府收費怎樣計？

食環署現行 Restaurant Licence Fee Schedule 會按：

食肆類型
＋
處所樓面面積

釐定相關牌照費。

普通食肆（General Restaurant）及小食食肆（Light Refreshment Restaurant）都有相應的收費級別。

而且要留意：

正式牌照新發牌費、正式牌照續期費，以及暫准牌照費，不應當成同一個數字。

例如按食環署現行收費表：

普通食肆

樓面面積不超過 100 平方米：

• 正式牌照新發牌費：HK$1,110／年

• 正式牌照續期費：HK$2,520／年

暫准普通食肆牌照的收費，則為正式牌照續期訂明費用的 一半。

因此，上述面積級別的暫准普通食肆牌照費為 HK$1,260。

面積增加後，相關牌照費亦會按官方收費級別調整。

政府收費可能修訂，所以實際申請時仍應以食環署最新公布的 Restaurant Licence Fee Schedule 為準。

為甚麼正式牌照「新發牌費」反而可能低於「續牌費」？

看到現行食環署收費表時，不少人會留意到一個看似奇怪的情況：

部分正式食肆牌照的新發牌費，反而低於之後的續牌年費。

這與 2025 年 11 月 1 日實施的 Registered Fire Engineers（RFE）制度有關。

制度實施後，新發牌的 licence fee 已作調整，不再把消防處若干訂明費用包含在食環署收取的新發牌費內；相關消防安全風險評估／核證服務會按實際採用的程序處理。

續牌費則維持原有收費架構。

因此，閱讀網上較舊的「食肆牌照收費表」時要特別小心。

舊文章中的政府牌照費，不一定仍然適用於現在的新申請。

政府牌照費不等於整個食肆牌照申請成本

這是最常見的誤解之一。

看到政府牌照費只有數千元，不代表：

「幾千元就可以由零開始完成整間餐廳的發牌。」

政府牌照費只是整個項目其中一部分。

一個實際食肆牌照項目可能涉及：

所以搜尋：

「食肆牌照幾錢？」

真正需要回答的通常不是單純的政府牌照費，而是：

「我的舖位由現在的狀態做到可以合法出牌，還需要哪些工作？」

食肆牌照顧問費通常包括甚麼？

沒有一個法定統一的「食肆牌照顧問 Package」。

不同公司可以自行界定服務範圍。

因此收到報價後，建議至少逐項確認以下內容。

這張表的重要性在於：

「包食肆牌照申請」本身並不足以說明服務範圍。

「食肆牌照代辦」可以代表完全不同的服務

市場上看到的「食肆牌照代辦」至少可能代表幾種不同深度。

類型一｜Licence Application Only

可能主要包括：

• 準備基本申請；

• 填寫文件；

• 提交申請；

• 基本行政跟進。

類型二｜Licensing Coordination

可能進一步包括：

• Licensing Layout；

• 發牌部門協調；

• Requirements Tracking；

• 暫准牌照跟進；

• 正式牌照跟進。

類型三｜Licensing + Engineering Coordination

再進一步可能涉及：

• Building Records；

• AP；

• RSE；

• 消防；

• 通風；

• 小型工程；

• 工程協調；

• Rectification follow-up。

因此：

三份報價即使全部寫「食肆牌照代辦」，實際上可能根本不是同一項服務。

比較價錢之前，應先把 Scope 對齊。

AP、RSE 是否包括在食肆牌照顧問費？

不能假設包括。

申請食肆牌照本身，並不代表每個個案都需要 AP 或 RSE。

但如果項目涉及：

• 樓宇安全；

• Approved Plans；

• UBW；

• 結構；

• Means of Escape；

• 改建及加建工程；

• 法定圖則；

• 相關專業核證；

便可能需要相應專業人士參與。

這些服務有可能：

已包含在某份報價內

也可能：

按實際需要另外報價。

所以看到報價寫：

「Professional Fee Included」

仍然應該問清楚：

包括哪一類 professional？負責甚麼 deliverables？

如果不清楚自己的個案為甚麼涉及 AP／RSE，可參考食肆牌照需要 AP 嗎？認可人士、圖則及工程要求完整指南。

消防、通風及實際工程是否包括在牌照顧問費？

亦不能假設。

例如一份報價寫：

「協助跟進消防要求」

這不一定等於：

「所有消防設備及整改工程費已經包括。」

同樣：

「Ventilation Coordination」

亦不一定代表：

「整套通風系統設計、設備、安裝、整改及所有證明文件全部已包。」

因此報價中最好分清楚：

Consultant / Coordination

負責：

• 文件；

• 協調；

• 追蹤要求；

• 程序管理。

Professional / Certification

負責：

• 適用的專業設計；

• 核證；

• 法定文件。

Contractor / Works

負責：

• 供應；

• 安裝；

• 改造；

• 實際施工。

三者可能由不同單位負責。

為甚麼不同公司的食肆牌照報價相差很大？

價差不一定單純代表「一間貴、一間平」。

常見原因包括：

1. Scope 不同

一份只包申請。

另一份可能已包括：

• Layout；

• Requirements follow-up；

• Site Visit；

• 暫准牌；

• 正式牌。

2. Professional Services 不同

一份可能不包括：

• AP；

• RSE；

• Specialist；

• Professional Certification。

另一份可能已包括部分專業服務。

3. 工程不包括

例如：

• 消防整改；

• 通風整改；

• 排水；

• 小型工程；

• 樓宇工程；

可能全部另計。

4. 跟進終點不同

「提交申請完成」

與

「跟進至暫准牌照」

與

「跟進至正式牌照」

是三個完全不同的服務終點。

5. 修改及額外工作條款不同

例如：

• Layout 修改；

• 額外 Site Visit；

• Re-submission；

• 改 Menu；

• 改營運模式；

• 大幅修改設計；

• 新增政府要求；

是否另行收費，都會影響報價。

所以：

低價本身不一定有問題；真正的問題是你是否清楚低價版本沒有包括甚麼。

一份食肆牌照報價應該列清楚甚麼？

至少應該能回答以下問題：

1. 報價的服務起點是甚麼？

由：

• 前期可行性；

• 已簽租約；

• 已完成 Layout；

• 已收到 Letter of Requirements；

哪一個階段開始？

2. 服務終點是甚麼？

做到：

• 提交申請；

• AVP；

• 暫准牌照；

• 正式牌照；

哪一步？

3. Deliverables 是甚麼？

例如：

• Application；

• Layout；

• Revised Layout；

• Certificates；

• Submission documents；

• Compliance Tracker。

4. 哪些專業人士包括？

例如：

• AP；

• RSE；

• 其他 Specialist。

5. 哪些工程不包括？

尤其：

• 消防；

• 通風；

• 電力；

• 氣體；

• 排水；

• 小型工程；

• 裝修整改。

6. 政府費用由誰支付？

應明確寫：

Included / Excluded / Reimbursable

而不是自行假設。

7. 甚麼情況會有 Variation？

例如政府新增要求、設計大改、工程範圍改變或需要額外專業服務。

還未收到發牌條件，可以準確知道所有工程費嗎？

未必。

前期可以透過：

• 地址；

• 現場資料；

• Floor Plan；

• Approved Plans；

• Proposed Layout；

• 餐單；

• 烹調模式；

• 擬進行工程；

盡量識別風險及預計工作。

但在正式收到相關部門要求之前，部分整改範圍仍可能未完全確定。

例如後續可能發現：

• 現場與圖則不一致；

• 消防需要調整；

• 通風需要修改；

• Layout 要改；

• 需要額外證明；

• 涉及樓宇程序；

• 需要專業人士介入。

因此，一份負責任的報價未必會在資料不足時，把所有未知工程假裝成一個固定 All-in Price。

比較實際的方法可以是：

Stage 1｜牌照申請及前期工作
↓
Stage 2｜收到發牌要求後確認 Outstanding Items
↓
Stage 3｜按實際專業／整改工程確定 Scope

如果你已經收到發牌條件，可參考收到食肆發牌條件後怎樣做？整改、文件及正式出牌流程，先把未完成項目整理清楚。

還未租舖，怎樣預算食肆牌照及工程費？

如果仍在選舖階段，這其實是控制成本最重要的時間點之一。

因為真正令預算大幅增加的，很多時候不是政府牌照費，而是租舖後才發現：

• 用途有問題；

• Approved Plans 與現況不同；

• 有 UBW；

• 逃生安排需要處理；

• 排煙／通風難以配置；

• 排水工程複雜；

• 需要較大型整改；

• 原本預計的 Layout 無法直接採用。

所以在簽長租約及投入大量裝修成本之前，可以先做基本牌照及工程可行性評估。

可參考租舖開餐廳前要查甚麼？食肆牌照選址及可行性檢查指南。

怎樣比較兩份食肆牌照顧問報價？

不要只比較最底的一行：

Total：HK$XX,XXX

建議逐項比較以下七件事。

1. Scope

兩間公司是否負責同樣工作？

2. Deliverables

最後實際交付甚麼？

3. Professional Roles

AP／RSE／其他專業服務是否包括？

4. Government / Statutory Fees

是否另付？

5. Works Included / Excluded

消防、通風、樓宇及整改工程是否包含？

6. Follow-up Boundary

跟進到：

Submission？

Provisional Licence？

還是：

Full Licence？

7. Variation Conditions

甚麼情況會追加費用？

把七項放在一起後，才比較得到兩份報價是否真正具有可比性。

最便宜的食肆牌照報價是否最划算？

不能只按總價判斷。

較便宜的報價可能非常適合一個：

• 處所簡單；

• 圖則清晰；

• 工程少；

• 申請人自己可以協調其他專業工作；

的項目。

但如果另一個項目本身涉及：

• AP／RSE；

• 樓宇問題；

• 消防；

• 通風；

• 多項整改；

• 多部門協調；

只比較「代辦費」便未必能反映整體項目成本。

因此比較報價的核心不是：

「誰最便宜？」

而是：

「在我的項目需要完成的 Scope 下，這份報價究竟包括甚麼？」

「跟進至出牌」是否代表所有費用都包？

不一定。

這是一句在報價時特別值得確認的字眼。

例如：

「Licence Application and Follow-up Until Licence Issuance」

有可能代表顧問會持續處理行政及申請跟進。

但不一定代表以下所有第三方工作都包含：

• AP；

• RSE；

• 消防工程；

• 通風工程；

• 小型工程；

• 裝修；

• Specialist Certification；

• Government Fees。

所以看到：

「跟進至出牌」

最好再問：

「哪些整改、專業服務及第三方費用不包括？」

食肆牌照要求報價前應準備甚麼資料？

資料愈完整，報價 Scope 通常愈容易界定。

建議準備：

1. 舖位地址

包括樓層及單位。

2. 餐飲模式

例如：

• 餐廳；

• Café；

• 茶飲；

• 小食；

• 火鍋；

• 其他餐飲模式。

3. 預計 Menu 及烹調方式

用來協助判斷實際牌照及設備需求。

如果仍未確定應申請哪一類牌照，可先參考普通食肆 vs 小食食肆有甚麼分別？烹調方式、要求及牌照選擇。

4. 現有 Floor Plan

如有。

5. Proposed Layout

如已有設計。

6. 現場照片／影片

尤其：

• 廚房；

• 出入口；

• 洗手間；

• 樓梯；

• 現有通風；

• 主要設備位置。

7. Approved Plans／Building Records

如已取得。

8. Letter of Requirements

如果牌照申請已經開始。

9. 現有顧問／承建商報價

如果希望比較 Scope，可一併提供。

食肆牌照申請費用常見問題 FAQ

香港食肆牌照政府費用是多少？

食環署的 Restaurant Licence Fee Schedule 會按食肆類型及樓面面積分級收費。正式牌照新發牌、續牌及暫准牌照的計算亦不同，應以申請時食環署最新公布的收費表為準。

政府牌照費是否已包括顧問費？

不是。政府牌照費與私人顧問／代辦服務費是不同費用。

暫准食肆牌照是否需要另外付費？

需要。食環署現行收費制度下，普通食肆及小食食肆的暫准牌照費按正式牌照續期訂明費用的一半計算。

食肆牌照顧問費是否包括 AP？

不一定。AP 是否需要本身要視乎處所及工程，而即使需要，也要確認相關專業服務是否已包含在顧問報價。

消防工程是否包括在食肆牌照代辦費？

不能單靠「牌照代辦」四個字判斷。消防協調、消防核證及實際消防工程可能屬不同 Scope，應直接查看報價內容。

通風工程是否包括？

同樣需要按報價確認。Ventilation coordination、圖則、專業證明、設備及實際整改工程並不是同一項服務。

為甚麼食肆牌照報價可以相差很多？

常見原因包括服務範圍、跟進終點、圖則、Site Visit、AP／RSE、消防、通風、整改工程及政府費用是否包含等差異。

還未收到 Letter of Requirements，可以一次過報所有工程費嗎？

部分成本可以按現有資料預算，但某些整改及專業要求可能要待實際發牌要求、圖則及現場狀況確認後才能準確界定。

已有其他公司的食肆牌照報價，可以找人幫忙看嗎？

可以先按 Scope、Deliverables、Professional Roles、Government Fees、工程 Included / Excluded、Follow-up Boundary 及 Variation Conditions 逐項比較，避免只比較總價。

已有食肆牌照報價？先比較 Scope，不要只比較 Total

如果你正在申請食肆牌照，或者已收到一份或多份顧問／工程報價，可以先整理：

舖位地址
＋ 餐飲模式／Menu
＋ Floor Plan
＋ Proposed Layout（如有）
＋ 現場照片／影片
＋ Letter of Requirements（如有）
＋ 現有報價

再逐項確認：

政府費用是否另付？
Layout 是否包括？
AP／RSE 是否包括？
消防／通風只是協調還是連工程？
整改工程是否另計？
跟進至暫准牌還是正式牌？
甚麼情況會產生額外費用？

一開始把 Scope 拆清楚，通常比單純找最低 Total 更容易控制後續預算及避免工程做到一半才發現大量未包含項目。

了解 DK 牌照代辦服務

WhatsApp 初步查詢：
你好，我正在申請食肆牌照／比較牌照報價，想了解現有報價包括哪些項目，以及 AP、消防、通風或整改工程是否需要另外處理。

資料來源及說明

本文主要參考香港食物環境衞生署現行食肆牌照收費表、食肆牌照申請指南及牌照申請資料。

官方資料：

食物環境衞生署｜Restaurant Licence Fee Schedule

食物環境衞生署｜食肆牌照申請指南

食物環境衞生署｜申請牌照指南

食物環境衞生署｜牌照／許可證申請表格

政府收費、法定程序及表格可能更新，實際申請時應以相關政府部門最新公布資料為準。

牌照顧問、AP、RSE、消防、通風、工程及其他私人專業服務並沒有一個適用於所有項目的統一價格。實際費用應按處所狀況、牌照類型、圖則、工程範圍、發牌要求及報價 Scope 確定。

本文提供一般牌照及工程費用資訊，不構成個別項目的固定報價，亦不代表任何指定服務、工程或專業費用必然適用。

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